shanelle holmqvist.

Champinjonsoppa

Redigerad med VSCO-appen.

1/2 Fänkål
1/4 Purjolök
4-8 Champinjoner
1 Vitlöksklyfta
1 Medium lök
1/2 Selleristjälk
1 Större potatis
1 dl vatten
1 Buljongtärning*
2 dl Oatly iMat
Peppar
Dragon
Olivolja
Margarin*

Hacka fänkål, champinjoner, purjolök, vitlök, lök, stjälkselleri och potatisen i mindre bitar. Ta fram en kastrull, sätt i en lagom klick margarin och häll i lite olja och fräs allt det hackade tills allt mjuknat och fått lite färg.
Tillsätt 1 dl vatten och en buljongtärning. Låt sjuda ett tag och krydda. Häll i iMat, låt sjuda lite till och krydda lite till om det behövs.

Den här soppan räcker till ungefär två personer, kanske tre om man har hjärte- och stjärterum, och den är rätt matig men den passar nog, trots det, bäst till lunch. Ett tips är att ha vitlöksbröd till!

* Välj en grönsaksbuljong om du vill ha soppan helt vegansk, och välj mjölkfritt margarin om du vill ha antingen vegansk eller en mjölkfri soppa. Jag skulle rekommendera Mildas eller Carlshamns, de är de enda jag provat.

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas